作为一道家常菜，炒鸡胗是很多人都喜欢的一道美食。不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道很受欢迎的菜品。但是，很多人在做炒鸡胗的时候，总是会遇到一些问题，比如鸡胗口感不好，或者味道不够鲜美。那么，怎样才能做出口感鲜美的炒鸡胗呢？下面，我们就来介绍一下家常炒鸡胗的简单做法。
一、准备食材
做炒鸡胗的食材很简单，只需要准备好鸡胗、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、油等即可。
二、处理鸡胗
鸡胗需要先清洗干净，去除血管和油脂，然后切成薄片或者小块，这样更容易入味。
三、腌制鸡胗
将处理好的鸡胗放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟左右，这样可以让鸡胗更加入味。
四、热锅凉油
将锅烧热，加入适量的油，待油温升至六七成热时，加入葱姜蒜和辣椒爆香。
五、炒鸡胗
将腌制好的鸡胗放入锅中翻炒，炒至鸡胗变色，加入适量的酱油和料酒，继续翻炒至鸡胗熟透，这样可以让鸡胗更加鲜美。
六、收锅装盘
最后，将炒好的鸡胗装盘，撒上适量的葱花和香菜，这样可以增加菜品的口感和美观。
总结
家常炒鸡胗的简单做法就是这样，只需要准备好食材，处理好鸡胗，腌制一下，然后热锅凉油，炒鸡胗，最后撒上葱花和香菜即可。注意掌握好火候和时间，让鸡胗更加入味，口感更加鲜美。希望这篇文章对大家有所帮助，让大家能够在家里轻松做出口感鲜美的炒鸡胗。
