绿豆芽是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量比较高，而且绿豆芽的口感清脆爽口，非常适合用来炒菜。绿豆芽炒肉片是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将分享一下绿豆芽炒肉片的做法，让大家也能在家轻松制作出口感鲜嫩的肉片。
材料：
1. 瘦肉片200克
2. 绿豆芽适量
3. 葱姜蒜适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 淀粉适量
8. 食用油适量
步骤一：处理材料
1. 瘦肉片洗净后切成约1.5厘米宽的薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制20分钟；
2. 绿豆芽洗净备用；
3. 葱姜蒜切成末备用。
步骤二：炒制绿豆芽
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
2. 加入绿豆芽，翻炒均匀，加入适量的盐和少量的水，翻炒至绿豆芽变软烂即可。
步骤三：炒制肉片
1. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，煸炒至变色；
2. 加入炒好的绿豆芽，翻炒均匀，加入适量的盐和少量的水，继续翻炒至肉片熟透即可。
步骤四：出锅
1. 最后加入适量的生抽调味，翻炒均匀即可出锅；
2. 装盘后即可食用。
小贴士：
1. 肉片腌制的时间不要过长，否则会导致肉质变硬；
2. 绿豆芽炒制时，火候要掌握好，不能炒过头，否则会影响口感；
3. 炒制肉片时，要先煸炒至变色，再加入绿豆芽翻炒，这样能保证肉片的口感鲜嫩。
总结：
绿豆芽炒肉片是一道简单易学的家常菜，只需要掌握好每个步骤的火候和调料的搭配，就能制作出口感鲜嫩的肉片。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐！
